La chef Emily Sussman comparte sus secretos para un verano de niña saludable
¡El verano para niñas saludables está oficialmente en el menú!
Chef Emily Susman le cuenta a ET sobre los hábitos para sentirse bien que está adoptando esta temporada, desde los sorbos sin alcohol y las cenas sencillas entre semana hasta la sencilla filosofía de anfitriona que ella jura.
Con más de 25 años en la industria de alimentos y bebidas, Susman sabe un par de cosas sobre cómo unir a las personas. Su última aventura, Cóctel Navi sin alcoholSe inspiró en un cambio personal que cambió la forma en que abordaba los mítines.
"Dejé de beber en 2021 y lo que me tomó por sorpresa no fue la decisión en sí, sino lo extrañas que se sentían de repente las situaciones sociales", comparte Sussman.
"Apareces en una fiesta y alguien te entrega agua o un Shirley Temple y te sientes como una nota a pie de página. Quería algo que realmente estuviera sobre la mesa y algo que te animaran a beber".
El resultado es una línea de mezclas funcionales de cócteles sin alcohol en sobres para llevar a cualquier lugar que brindan a todos algo festivo por lo que brindar.
"Como chef y alguien que se preocupa profundamente por el bienestar, siempre estoy pensando en lo que la comida y la bebida pueden hacer por ti", explica.
"El colágeno y las proteínas añaden valor nutricional y me encanta la L-teanina porque te calma en lugar de sentirte confuso a la mañana siguiente. Puedes estar presente, disfrutar el momento y sentirte bien".
Esa mentalidad equilibrada no se detiene en la hora feliz.
"Solía tratar las opciones saludables como si fuera blanco y me abriera camino a través de algo, y era agotador", recuerda Sussman. "Una vez que dejas de enmarcarlo como una restricción y empiezas a enmarcarlo como cuidado personal, deja de parecer un sacrificio".
Cuando se trata de comer en verano, lo bueno consiste en mantener las cosas frescas, sabrosas y de bajo mantenimiento.
"Cocino todo a la parrilla", comparte. "Esta es mi filosofía de verano. El sabor es increíble, es naturalmente ligero y casi no requiere complicaciones".
La programación para clima cálido de este año incluye filete de falda a la parrilla con brillante chimichurri, tacos de camarones a la parrilla cubiertos con salsa de mango y tazones de pollo mediterráneo con hierbas frescas y verduras asadas. A un lado, sirve ensalada de queso feta y sandía, maíz asado y ensalada de pepino con limón y eneldo.
Pero el verano no se trata solo de barbacoas en el patio trasero y cenas al aire libre. Para los días llenos de recados, viajes o viajes a la playa, Susman mantiene productos básicos al alcance de la mano.
"Comer alimentos saludables se vuelve mucho más fácil cuando los haces convenientes", señala. "Siempre tengo a mano huevos duros, yogur griego, requesón, pollo asado y pavo de calidad. Como refrigerios, me gustan las verduras frescas con hummus, fruta o algo a base de proteínas que realmente me mantenga lleno".
Cuando es entretenido, su actitud es igualmente relajada.
"Disfrute de buena comida, excelentes bebidas y asegúrese de que todas las personas allí se sientan incluidas", recomienda. "Establezca una estación de bebidas con opciones para todos y opte por alimentos sencillos de temporada. Los productos de verano son tan buenos que no es necesario hacer mucho por ellos".
Para Sussman, el secreto de una gran reunión de verano tiene menos que ver con lo que hay sobre la mesa y más con quién está presente.
"Los equipos que la gente realmente recuerda no se tratan de ser perfectos. Se trata de personas".
ACN
