En una época en la que las redes sociales se han convertido en una de las principales fuentes de información sobre salud y bienestar, se ha vuelto cada vez más difícil distinguir entre hechos y creencias populares.
Dietas milagro, productos “detox”, restricciones dietéticas extremas y recomendaciones compartidas por influencers son parte de un escenario que, lejos de educar, muchas veces crea confusión y expectativas poco realistas sobre la nutrición.
La doctora Paloma Montilla, nutricionista clínica del Centro Knep, advierte que muchas de las creencias que circulan actualmente sobre la alimentación carecen de sustento científico y pueden afectar negativamente a la salud física y mental de las personas.
Desde la idea de que los carbohidratos son los responsables del aumento de peso hasta la creencia de que saltarse comidas puede ayudar a adelgazar o que existen productos que pueden “desintoxicar” el organismo, existen muchas ideas erróneas que siguen siendo ciertas.
Otros mitos comunes, según los expertos, son pensar que todos los productos "light" son saludables, que el azúcar moreno es significativamente mejor que el azúcar blanco o que todas las personas necesitan suplementos vitamínicos.
"La realidad es que ningún alimento, nutriente o suplemento determina la salud por sí solo; lo que realmente impacta es el patrón alimentario general y los hábitos mantenidos en el tiempo", añade.
Esto sugiere que estos mitos pueden conducir a restricciones innecesarias, malas relaciones con los alimentos, deficiencias nutricionales y desesperación por obtener resultados rápidos.
Por ello, es fundamental tomar decisiones dietéticas basadas en evidencia científica y orientación profesional, no en tendencias virales o recomendaciones sin soporte médico-nutricional.
Respecto a los carbohidratos, afirma, no son el "enemigo" y de hecho son necesarios para una dieta equilibrada, ya que constituyen la principal fuente de energía del organismo, especialmente para el cerebro, los músculos y el sistema nervioso.
Dra. Paloma Montilla
“Lo importante no es eliminarlos, sino elegir fuentes de calidad y ajustar la cantidad en función de las necesidades individuales”, explica el doctor Montilla.
Destaca que alimentos como arroz integral, tubérculos, frutas, verduras y legumbres aportan la energía, fibra, vitaminas y minerales que el organismo necesita para su correcto funcionamiento.
"El aumento de peso no es el resultado únicamente de la ingesta de carbohidratos, sino del exceso calórico sostenido y de hábitos alimentarios desequilibrados".
En cuanto a saltarse comidas para perder peso, dice que puede provocar más hambre más tarde, fomentar los atracones o dificultar el control de las porciones. Además, en algunas personas puede afectar los niveles de energía, el rendimiento y la relación con la comida.
En cuanto a comer por la noche, afirma, este hábito por sí solo no determina automáticamente el aumento de peso. Los patrones de alimentación diurna, la calidad de los alimentos, el equilibrio energético, los niveles de actividad física, el sueño y el estado metabólico de cada individuo son los que realmente afectan.
La recomendación más importante para mantener una alimentación saludable y no caer en las falsas creencias nutricionales de los nutricionistas es aprender a desarrollar hábitos sostenibles y dejar de buscar soluciones rápidas o tendencias virales.
"La nutrición no tiene por qué tratarse de culpa, miedo o restricciones extremas, sino de comprender que cada persona tiene necesidades diferentes y merece una dieta que pueda mantener a largo plazo", afirma.
Agrega que la verdadera salud nutricional no se trata solo de perder peso, sino de mejorar la energía, la salud metabólica, la relación con la comida y la calidad de vida.
"Por lo tanto, contar con orientación profesional nos permite individualizar el proceso y tomar decisiones basadas en evidencia científica, no en mitos o modas", concluye.
